Recettes d’eau douce

Facile* Pas cher* Préparation : 10 min* Cuisson : 25 min Pour 2 personnes 1 alose de 1.5 kg 1 feuille de laurier 1 c à café de thym 2 citrons 4 c à s d’huile d’olive 100 g de beurre 2 c à s de persil haché Sel et poivre du moulin Préchauffez (...)

Préparation : 20 min* ; cuisson : 20 min* Pour 4 personnes 1 brochet de 1,2 kg 160 gr de beurre salé 2 bouquets d’oseille 2 échalotes 3 dl de vin blanc 5 cl de vinaigre d’alcool blanc Sel et poivre du moulin Videz et écaillez le brochet, (...)

Préparation : 35 min* ; cuisson : 25 min* Pour 4 personnes 1 sandre de 1,2 kg 1 boule de céleri rave 1 betterave crue 100 gr de beurre 2 dl de porto blanc sec 1 citron 2 dl d’huile Sel et poivre du moulin Ecaillez et videz le (...)

Préparation : 15 min* ; cuisson : 25 min* Pour 4 personnes 8 petites perches 60 gr de beurre 6 cl de vin blanc sec 2 jaunes d’œufs 10 cl de crème fraiche très froide 4 à 5 branchettes de thym 2 citrons jaunes Sel et poivre du moulin Écaillez (...)

Pour 4 personnes : 4 filets de silure de 100gr 125 gr de champignons de Paris 125 ml de jus d’oranges pressés 125 ml de jus de palourdes (en boite) (Demander à votre poissonnier) 1 c à soupe d’huile d’olive 3 c à soupe de persil ciselé Sel et (...)