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Recettes d’eau de mer

 

Recettes d’eau de mer

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Sardines farcies (recette marocaine)

Ingrédients : 1 Kg de sardines fraiches 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre 3 gousses d’ail Farine 2 citrons 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de Paprika Huile pour friture Sel Préparation : Gratter, vider, nettoyer et bien (...)

Sole à la ciboulette

Facile* Cher* Préparation : 20 min* Cuisson : 20 min 1 sole de 600 à 800 g 1 dl de Noilly Prat 2 dl de fumet de poisson 2 échalotes émincées 1 feuille de laurier 4 c à s de crème fraîche 1 botte de ciboulette Sel et poivre du moulin Levez les (...)

Soupe de poissons

Préparation : 30 min* ; cuisson : 30 min* ; attente : 1 h* Pour 4 personnes 1 kg de poissons mélangés : (Pageot, merlan, congre, rascasse) 500 gr d’encornets nettoyés 4 langoustines 2 tomates 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri 4 (...)

Tagine de lotte au citron confit

Préparation : 10 min* ; cuisson 15 min* Pour 4 personnes 500g de filets de lotte 2 gros oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre frais 1 citron confit (en vente dans les épiceries orientales) 3 cuil à soupe d’huile d’olive 1 dosette de (...)

Tartare de dorade à l’avocat

Préparation : 10 min* Pour 4 personnes 400g de filet de dorade 1 avocat 1 oignon violet 2 citrons 1 botte de ciboulette 5 cuil à soupe d’huile d’olive 5 gouttes de Tabasco Sel et poivre du moulin Découpez les filets de dorade en petits (...)
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