Les carnassiers sont les poissons qui se nourrissent principalement d’autres poissons, de batraciens (grenouilles, tritons), d’oiseaux ou de petits mammifères.
Sous cette appellation, on trouve des poissons de différentes familles, comme le brochet, le sandre, la perche, le silure, le black-bass, l’anguille mais aussi la truite et le saumon.
La truite et le saumon sont généralement traités à part en tant que Salmonidés.